Wie kann man sich trotz Stress gesund ernähren? Um diese Frage zu beantworten, wagen Afreed und Willi ein Experiment und gehen dabei an ihre Grenzen.
Afreed steht bei seiner Arbeit im Spital-Notfall ständig unter Strom. Seine Mission: Trotz 14 Stunden-Schichten will er selbst kochen und sich gesund ernähren. Willi wagt ein ganz anderes Experiment: Er will sich eine Woche lang nur von Flüssignahrung ernähren. Die Drinks versprechen alles, was eine ausgewogene Mahlzeit haben sollte – und das schnell und einfach. Aber ist das wirklich so?
In dieser Folge wollen die beiden herausfinden, ob Flüssignahrung richtiges Essen ersetzen kann und wie man sich trotz Alltagsstress gesund ernähren kann.
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Die beiden Ärzte Willi Balandies und Afreed Ashraf stehen in ihrem Alltag ständig unter Strom. Trotz Stress möchten sie sich gesund und ausgewogen ernähren. Aber ist das überhaupt möglich?
Trotz 14 Stunden-Schichten im Spital-Notfall will Afreed eine Woche lang selbst kochen und sich gesund ernähren. Dafür lernt er das Prinzip des Kettenkochens kennen und wie entscheidend dabei die Planung ist. Willi wird sich eine Woche nur von Flüssignahrung aus dem Supermarkt ernähren. Diese Drinks versprechen alles, was eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit haben soll – dazu noch einfach und schnell. Doch ist Flüssignahrung wirklich gesund und kann es eine feste Mahlzeit ersetzen?
Schnell wird klar: Beide haben auf ihre Weise mit der Challenge zu kämpfen. Welche Hindernisse müssen sie überwinden? Werden sie es schaffen? Und was lernen sie aus ihren Erfahrungen?
👀 Direkt anschauen:
00:00 Intro
01:21 Wie kocht man gesund und effizient? Ab in den Kochkurs!
02:24 Kettenkochen: ein Koch-Strategie für den Stress-Alltag
02:58 Willi & Afreed zeigen ihre Koch-Skills
03:56 Tipps beim Mittagessen: Wie gelingt Afreeds Challenge?
05:04 Challenge Tag 1: Es geht los!
06:44 Ist Flüssignahrung gesund?
06:12 Tag 2: Willi & Afreeds erleben ihre ersten Schwierigkeiten
06:44 Ist Flüssignahrung gesund?
07:53 Tag 3: Willi & Afreed stehen vor grossen Herausforderungen
07:23 Tag 4: Willi & Afreed sind am Limit
10:04 Tipps & Tricks für gesunde Ernährung im stressigen Alltag
10:54 Tag 5: Willi & Afreed im Call. Gibt Willi auf?
11:27 Tag 6: Willi & Afreed erleben ihren Höhepunkt
12:20 Tag 7: Was sind Afreeds Erkenntnisse aus der Challenge?
13:11 Bromance-Dinner: Es knistert!
13:26 Fazit: Wie gelingt gesunde Ernährung im Alltag?
Unsere Quellen:
►Quelle 1 Kettenkochen:
►Quelle 2 Fast Food (Sättigungsgefühl):
►Quelle 3 Fast Food (Gewichtszunahme):
►Quelle 4 Fast Food (Zuckerkonsum):
►Quelle 5 Ernährung (Herausforderungen):
►Quelle 6 Ernährung (Was ist gesund?):
►Quelle 7 Kauen:
►Quelle 8 Trinknahrung (Aufnahme):
►Quelle 9 Trinknahrung (Nährstoffe):
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◾ Leitung: Thorsten Stecher
◾ Redaktion: Thomas Kobel, Andrea Brun, Manuel Berger, Matthias Probst
◾ Produktion: HalsundBeinbruch Film im Auftrag von SRF
◾ Moderation: Willi Balandies und Afreed Ashraf
© 2025 SRF
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Das ist Puls Check:
«Puls Check» ist ein Wissensformat in dem die beiden Ärzte Willi und Afreed anschaulich, informativ und lebensnah Themen rund um Gesundheit & Wellness nachgehen – hilfreich, gut recherchiert und mit einer Prise Humor.
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Liebe Community, wenn ihr das Rezept für das Kettenkochen nachkochen wollte; here we go:👇👇
KICHERERBSEN-EINTOPF MIT 3 ABWANDLUNGEN
Kichererbsen-Eintopf (Menge für 3 Abwandlungen für je 2 Personen)
2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Stängel Stangensellerie 2 EL Olivenöl 1 Lauch 1 gelbe Peperoni 1 Lorbeerblatt 2 Dosen Kichererbsen 1 dl Gemüsebouillon ½ TL getrockneter Rosmarin ½ Zitrone Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch schälen, mit den Karotten und dem Sellerie fein hacken (am schnellsten geht dies im Cutter). Das Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen. Das Gemüse ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren dämpfen. Den Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Peperoni in Würfel schneiden. Lauch, Peperoni und Lorbeerblatt zum Gemüse geben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen, mit der Bouillon zum Gemüse geben, ca. 5 Min. mitköcheln. Zitronensaft auspressen und zum Eintopf geben, grosszügig würzen. Der Eintopf kann portionenweise tiefgekühlt oder zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Tage aufbewahrt werden.
Shakshuka (für 2 Personen)
1/3 Kichererbsen-Eintopf 1 EL Olivenöl 1 Glas passierte Tomaten (ca. 360 g) 4 Würfel tiefgekühlter Blattspinat ½ TL Zucker ½ TL Chiliflocken 1 TL gemahlene Koriandersamen Salz, Pfeffer 4 Eier wenig Fleur de Sel nach Belieben Petersilie, Koriander, Minze Den Kichererbsen-Eintopf mit allen Zutaten bis und mit Chiliflocken in eine weite Bratpfanne geben. Das Glas der passierten Tomaten mit ca. 1 dl Wasser füllen, schütteln und dieses Wasser auch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Stufe so lange köcheln, bis der Spinat komplett aufgetaut ist. Mit einem (Suppen-)Löffel 4 Vertiefungen machen, Eier aufschlagen und in die Vertiefungen gleiten lassen. Eier salzen und zugedeckt ca. 6 Min. stocken lassen. Mit Kräutern garnieren.
Dazu passt: Vollkornbrot
Tajine-Style (für 2 Personen)
1/3 Kichererbsen-Eintopf 1 EL Olivenöl 1 Dose gehackte Tomaten 1 EL Harissa 8 getrocknete Aprikosen (süss), geviertelt ½ TL Kreuzkümmelpulver ½ TL Zucker Salz, Pfeffer nach Belieben Petersilie, Koriander, Minze Den Kichererbsen-Eintopf mit allen Zutaten in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Mit Kräutern garnieren.
Dazu passt: Couscous
Bowl (für 2 Personen)
2 Süsskartoffeln 1 EL Olivenöl 1 TL getrocknete mediterrane Kräuter Salz, Pfeffer 100 g griechischer Naturejoghurt 2 EL Aceto Balsamico Bianco 1 EL Senf mild 4 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 TL getrocknete mediterrane Kräuter Salz, Pfeffer 1 Kugel Mozzarella 50 g Rucola 1/3 Kichererbsen-Eintopf
Süsskartoffeln in ca. 2×2 cm grosse Stücke schneiden, mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 20 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
Das Joghurt mit dem Aceto, Senf, Öl, Honig und den Kräutern verrühren, würzen. Die Mozzarella in Stücke schneiden. Kichererbsen-Eintopf (kalt oder erwärmt, je nach Belieben), Süsskartoffeln, Mozzarella und Rucola in tiefen Tellern oder Bowls anrichten, Sauce darüberträufeln.
❤
Plottwist: Vielleicht sollten wir einfch eine Gesellschaft gestalten, in welcher junge Ärzte nicht 12-14 Stunden am Stück arbeiten müssen und nicht einmal dazu kommen 20min etwas zu essen. Dann wundern wir uns, wieso niemand im Gesundheitssystem bleiben will.
Vo gsunder ernährig bini ganz wit weg us gsundheitleche gründ. Und es geit mir glich wie am willi, trinkmahlzite si eifach nid guet und i berchumme ds nid abe, erbriche teilwis direkt vo dem züg…
Es wär mega wichtig wöu mir kalorie und Nährstoffe extrem fähle aber i cha ds nid und schlussendlich isch dr effekt für mis gwicht o fasch gleich 0.
Ig warte desshaub uf künstlechi ernährig (parenteral)
❤
This is food ? Schaut mal was drin ist….23g zucker…nimmtst du zu jeder mahlzeit 23 würfelzucker?
Verstehe als Bodybuilder das Problem jetzt nicht…Schichtarbeiter und Familienpapi…
Danke für eure Erfahrungen. Ich kann das gut nachvollziehen, dass es schwierig ist sich im stressigen Alltag sich gut zu ernähren. Ich bin Koch erster Beruf. Es geht nur mit cleverer Planung "Kettenkochen" und mit Zeit in der freien Zeit fürs Kochen. Die Tipps von den Jungs sind sehr cool. Die Gesundheit läuft durch die Küche. Dran bleiben und Prioritäten für die Gesundheit setzen.
Ich glaub wennd die Menüs paar mal koched hesch, denn fallts der viel eifacher!
In 30 Min kann man essen zubereiten.
Die 5 Tipps im Video sind 👍 top.
Gemüse kann man voraus rüsten, vorkochen oder portioniert einfrieren.
Teigwaren Reis Mais Couscous Kartoffeln brauchen weniger als 30 Min Zubereitung.
Hat man eine Pfanne Tomatensauce mit oder ohne Fleisch, kann man 3 verschiedene Mahlzeiten mit den oben genannten Kohlenhydrate zubereiten in wenig Zeit.
Jedes passt.
Gutes Öl und Gewürze runden es ab.
Keiner braucht gesund essen bei mir gibts jeden zweiten Tag Pizza und mir gehts top
Ich sehe hier keine Schweizer
Häh. Warum sich nur von Trinkmahlzeiten ernähren. Es hat bei diesen Trinkmahlzeiten aber nie (inklusive die Hersteller) jemand behauptet, dass man seine gesamte Ernährung so gestalten soll. Ab und zu eine Mahlzeit ersetzen, that's it. Schon klar war dem Kollegen nach 5 Tagen so schlecht…
Koofen an thermomix! Er schnäzzlets eu, er kochts. Mit frischem gmüas, frischa krütli. Nu im app d rezept ussuacha, speichra, ikoofa nochm app. Tada. No foodwaste. No unhealthy snacks. ❤ love it.
Super sympathische Biitrag. Ihr mached das toll!
Dr besti Tipp zum gsund esse findi folgende: Lern richtig guet zkoche und lern au Gricht us andere Kuchene zkoche (i lieb koreanisch, vietnamesisch odr indisch). Denne het me meh kontrolle was alles dinne isch und me kas Gricht nach sine Vorliebe ahpasse. So verfliegt au d Lust uf esse to go, wills ner gschmacklich eifach dütlich schlechter isch
Bei Jedem Kochen 1 Portion einfrieren dan hat man immer was auf Reserve für schlechte Zeiten wo man nicht dazu kommt.
Wenni kuum zyt ha und gäld will spare und trotzdäm gsund ässe, tueni gärn de standard lunch (super veggie) vom bryan johnson mit Linse, Brokkoli Bluemekohl etc. vorkoche. Wenn me wött kame no Poulet dezue mache und halt kli meh Gwürz. Denn am Morge wenn mes mitnimmt no Olivenöl und Essig drii.
I feel those beverages are so damaging for our gut microbiome! Same as when I had to be tube fed. Awful!
Send ihr veganer?
Whole food forever !
Mein Tipp: 6-7 Tupperwaren kaufen – je nachdem wieviele Personen davon essen sollen. Eine Einkaufsliste schreiben auf Basis von Gerichten die man kochen möchte (nicht planlos einkaufen gehen) und an einem Abend am Wochenende das geplante zubereiten für die ganze Arbeitswoche – auf Neudeutsch "meal-prep" und die Mahlzeiten in den Tupperwaren im Kühlschrank aufbewahren. Dann bei Bedarf mitnehmen zur Arbeit.
Gleiches kann man mit dem Frühstück machen und dem Kaffee im Isobecher – neudeutsch Travelmug.
Ja, die Anschaffungen gehen ins Geld, aber mit der Zeit gewinnt man geldtechnisch weil man nicht jedes Mal auswärts was holen muss oder den Kaffee to go in einem Becher mitnimmt.😊