Tipps zum Abnehmen: Tipp Nr.16: LIVE Kochen von Mahlzeiten, die Dir garantiert beim Abnehmen HELFEN

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In dieser Folge bringe ich wieder leckere Rezepte zum Abnehmen mit und Tipps zum selber Kochen. Wie ich es Dir versprochen hatte, koche ich diesmal live etwas mit Dir.

Viel Spaß und guten Appetit!

Jolanta

Gefüllter italienischer Kürbis (oder Auberginen) für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit : 30 Minuten

Zutaten:
2 große gelbe Kürbisse (oder 2 große Auberginen)
1 rote Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL gehackte Petersilie
1 ½ TL gehackter frischer Basilikum
450 g Zucchini
250 ml Bio-Tomatensoße oder passierte Tomaten
125 g gehackte Pilze
1 TL Kokosöl
200 g selbstgemachter Käse

Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Kürbisse oder Aurberginen in die Hälfte schneiden, aushöhlen und die Samen beiseite stellen. Das Kokosöl erhitzen und darin die Zwiebel, Paprika und Champignons bei mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn die Zwiebel ein wenig braun ist, füge den Knoblauch hinzu und braten das ganze für eine weitere Minute. Das Ganze vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel füllen.

Die Zucchinis zusammen mit der Petersilie und dem Basilikum in der Pfanne anbraten. Das gekochte Gemüse zu den gekochten Zucchinis geben. Die Tomatensoße hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt und die Flüssigkeit ausgekocht ist, dann den Herd ausschalten.

Die Backofenplatte mit Backpapier und Folie auslegen und darauf die Kürbisse oder Auberginen, mit der geöffneten Seite nach oben platzieren.

Die Zucchini-Gemüse-Mischung mit einem Löffel auf den Kürbissen oder Auberginen verteilen und mit dem Löffel eindrücken.

Die gefüllten Kürbisse oder Auberginen ca. für 30 – 35 Minuten im Ofen backen, bis die Kürbisse oder Auberginen etwas weich sind. Dann aus dem Ofen nehmen. Das Ganze mit dem Käse bestreuen und heiß servieren.

2. Gebackene Oregano-Tomaten für 4 Portionen

Diese Tomaten sind ein großartiger Ersatz für Brot! Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und wenn einige davon übrig bleiben, umso besser! Denn sie schmecken auch phänomenal am nächsten Tag auf einem Salat!

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:
4 Tomaten, horizontal halbiert
4 TL kaltgepresstes Olivenöl
1 TL gehackter frischer Oregano
1/4 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
1/4 TL Knoblauchpulver
60 g selbstgemachter Käse

Zubereitung:
Backofen auf 230 Grad vorheizen.

Die Tomaten mit der geschnittenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln und die Tomaten ca. 15 – 20 Minuten backen, bis sie zart sind. Am Ende mit dem Käse bestreuen und 2 Tomaten pro Teller servieren.

Tipp: Du kannst die Tomaten auch mit Pesto füllen. Schmeckt auch phantastisch!

3. Zucchini- und Süßkartoffel-Eierkuchen für 4 Portionen

Ein schnelles und einfaches Mittagessen, das viel gesundes Eiweiß, Kohlenhydrate und auch gesundes Fett enthält.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 große Süßkartoffel oder normale Kartoffel, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
1 große oder 3 kleine Zucchinis, in Stücke geschnitten (etwa 450 g)
12 Eier
4 EL Olivenöl
1 TL Cayennepfeffer
Salz zum Abschmecken

Zubereitung:
Die gewürfelte Süßkartoffel oder normale Kartoffel kochen, bis sie zart, aber nicht matschig ist oder backe sie im Ofen, um ihr zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

In einer großen Pfanne den geschnittenen Lauch in Olivenöl anbraten, die Zucchinis hinzufügen und alles leicht anbräunen. Die Eier in einer Schüssel leicht aufschlagen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Dann diese ebenfalls in den Topf geben und die Süßkartoffel oder normale Kartoffel hinzufügen. Alles miteinander bei kleiner Hitze ca. 15 – 20 Minuten braten lassen, bis es fest und goldbraun ist. Nochmals alles abschmecken.

Rezept für den selbstgemachten Käse

Zutaten:
250 g Cashewnüsse (am besten 2 Stunden vorher einweichen)
200 ml Wasser
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Hefeflocken
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Multi-Zerkleinerer miteinander vermischen, bis alles cremig ist. Falls notwendig, noch ein wenig Wasser hinzufügen. Die Masse sollte jedoch ein wenig klobig sein, nicht zu flüssig.

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