Ein paar Scheiben Brot, Wurst, Käse und Butter – so sieht das klassische deutsche Abendbrot aus. Das Abendbrot ist beliebt, aber ist dieses Abendessen auch gesund? Da kommt es auf die Zutaten an, weiß Dr. Julia Fischer und gibt euch Tipps, wie ihr euer Abendbrot ganz leicht gesünder gestalten könnt – und warum ihr von Wurst und verarbeitetem Fleisch besser die Finger lassen solltet.
00:00 – Zeit fürs Abendbrot!
00:32 – Welches Brot gesund ist
01:15 – Warum Ballaststoffe so gesund sind
01:55 – Achtung bei dunklem Brot
02:35 – Butter oder Margarine? Oder keine Butter?
04:30 – Zu viel Salz ist ungesund
06:00 – Nitritpökelsalz in Wurstwaren und Fleisch
07:45 – gute Proteinquellen fürs Abendbrot
08:50 – Gemüse zum Abendbrot
09:30 – Nüsse aufs Brot
09:55 – Geheimtipp Ziegenkäse
10:10 – Bester Zeitpunkt fürs Abendessen
10:45 – So wird das Abendbrot gesund
Unsere Quellen:
Credit: picture alliance/Westend61/JLPfeifer/NDR/Sebastian Reuter
#Abendbrot #abendessen #Salz
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal der ARD Gesundheitsredaktionen
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I just came back from a week in Berlin, and I am now all about the Abendbrot 😎
Magarine gesund .Ist doch wohl ein Treppenwitz und dann noch dieses Hochverarbetete Rapsöl. Leute denkt mal nach.
Deutsche Essenskultur: Zum Frühstück Brot mit Wurst und Käse, abends Brot mit Käse und Wurst
Danke dir …
Was isst man abends wenn man tagsüber nichts warm essen kann und berufstätig ist mit 20 min Pause?
3:34 Wo?
So konkrete Ideen abgesehen von allgemeinen 0-8-15 Tipps gab's hier jetzt nicht…
ich streiche schon seit Jahren gern mein Vollkornbrot(am liebsten mein selbstgebackenes Sauerteigbrot) mit Senf oder Tomatenmark anstelle von Butter oder Margarine.
Gemüseaufstriche! Gemüsereste vom Mittagessen pürieren, Frischkäse, Kräuter unterrühren- fertig! Preisbewußte Alternative zu gekauften Aufstrichen in teuren Minigläsern!😊
Wer Hirn hat, ißt das Industrieprodukt Margarine nicht!!!
3:39 Hat nicht Margarine dank EU Regularien mittlerweile weniger Transfette, als Butter?
Bitte, wer ist denn 2 Scheiben Wurstaufschnitt (1,5 g Salz) und 2 Scheiben Käse (1 g Salz) und 100 g Gürkchen (1,3 g Salz)! Richtig! Keine Sau! Die Hälfte davon ist schon eher realistisch für ein Abendbrot. Das wären dann 3,8/2=1,9 g Salz und damit völlig im Rahmen.
Aber mal abgesehen davon, ich esse seit bestimmt 20 Jahren salzlastig. Bisher hat noch kein Arzt bei mir Bluthochdruck feststellen können. Was ich jedoch sagen kann, ist, es macht durstig. Also genau das Gegenteil von dem, was angeblich in einer Studie festgestellt wurde. Ich wache nicht nachts auf, um strullern zu müssen. Eher trinke ich ein halbes Glas Wasser, wenn ich mal nachts aufwachen sollte.
Und nur, wenn man vor'm ins Bett gehen viel trinkt, ist es kein Wunder, wenn man nachts aufwacht, um zur Toilette zu müssen. Das lernt man doch schon als Kind!
Wenn man auf alles hört, was angeblich ungesund sein soll, dann dürfte man gar nichts mehr essen. Diese Ratgeber Sendungen sind nur für Leute, die gar keine Ahnung haben. Dann können sie evtl ein bisschen Orientierung geben, wie gesunde Ernährung aussieht.
Mein Rat: bewusst einkaufen, so dass man von allem was zu Hause hat. Und dann einfach auf den eigenen Appetit hören. Der sagt einem schon, was man so braucht.
❤Ich mache Birchermuesli und Steinmetz vollkornschrotbrot Dr.Bircher
Finde es schade, dass auf die schlechte Ökobilanz von Fleisch nicht hingewiesen wird – aber auf die der Avocado… im direkten Vergleich haben Fleischprodukte, besonders Rind und Schwein eine weitaus schlechtere Ökobilanz.
Wäre es möglich ein Video über Ernährung für Menschen mit Gallereflux? Es macht mir zu schaffen, weil ich unbedingt Eiweiss am Abend zu mir nehmen möchte, um Muskelschwund zu vorbeugen, aber das Abendessen scheint mir nicht so gut xu bekommen 😢
Nur damit kein Doppelstandard bei den Avocados entsteht: Produkte wie Schinken/Salami haben signifikant höhere Umwelt-„Kosten“ pro kg (v. a. bezüglich Treibhausgasemissionen, aber auch Land- und Wasserressourcen) im Vergleich zu Pflanzennahrungsmitteln wie Avocado.
Gesund ist kein Brot essen. Es gibt keine gesunde Kolenhidrate.
Ich finde Rapsöl auf Brot sehr lecker, aber bei Vollkornbrot fließt das leider aufgrund der Dichte runter…
Rapsöl gesund? Ich dachte das gehört, wie Sonnenblumenkernöl zu den eher schlechten Ölen, wird aber gut und positiv vermarktet, da viel davon zu Verfügung steht. Beide Öle stehen im Verdacht Entzündungen im Körper zu fördern.
Vielleicht liegt das aber auch am Aggregatzustand des Öl (feste Form oder flüssig)
Man soll kein verarbeites Fleisch über 150° erhitzen. Passiert das nicht bei jeder Pizza mit Schinken oder Salami?
Margarine bleibt streichfähig im Kühlschrank. Total ungesund! Rein chemisches Produkt.
DGE und die Ernährungspyramide = größte Verarschung aller Zeiten!
Salz ist nicht das Problem.
Das Problem heißt Zucker!
Mich würde das Europäische System auch sehr interessieren. Danke!
3-4 Eier pro Woche! 🤣🤣🤣 Woher habt ihr nur die historischen Werte
Brot ist alles andere als gesund! Am Besten Brot nur ab und zu genießen. Die meisten Fertigbrote aus dem Supermarkt haben zusätzlich eine Zuckerquelle drin. Ich esse gar kein Brot oder Brötchen mehr. Abends sollte man eher Proteine anstatt Kohlenhydrate essen.
@ardgesund Kaffeetasse ☕ hoch dafür. 👍😜💗🍀
Butter ist nicht schädlich. Schaue dir mal Sten Eckberg an.
Brot beim Bäcker kaufen 🙏
Tolles Video!! So wie sonst auch. Klasse!
Nachdem ich jahrelang gehört habe, dass man Kohlenhydrate hauptsächlich am Morgen essen soll um Energie für den Tag zu haben und abends die Kohlenhydrate zu reduzieren und eher auf Proteine setzen, hörte ich heute das genaue Gegenteil, nämlich morgens wenig Kohlenhydrate und abends die meisten Kohlenhydrate. Und zwar wegen des Stresshormons Cortisol. Ja was denn nun? Wenn man alle paar Jahre (oder Monate) was anderes zum Thema Ernährung hört, frustriert das und man denkt sich – na dann esse ich einfach wie und wann ich will.
Hallo, meist esse ich aufgekochte Haferflocken mit Leinsamen. Insbesondere, weil Leinsamen nur erhitzt gesund sein sollen, da die enthaltene Blausäure nicht mehr verfügbar ist.
Entweder mache ich mir bunte und nahrhafte Gemüsesalate oder ich esse Brot mit Käse oder Fisch und Rohkost als Beilage, z.B ganze Möhre, Rote Beete, Sellerie usw. Das mit den selbstgemachten Brotaufstrichen, z.B. Rote Beete mit Kichererbsen, habe ich ausprobiert und festgestellt, dass mir selbst die kleinen Gläser im Kühlschrank nicht so lange halten wie nötig. Hat mir jemand einen Tipp für einen selbstgemachten Brotaufstrich, der mind. 4 Wochen im Kühlschrank durchhält?
Margarine ist ein Industrieprodukt. Gehärtet wird mit Wasserstoff bei Überdruck am Platinkatalysator.
Sowas Hochverarbeitetes kommt mir definitiv nicht aufs Brot.
Käse und besonders Wurst ist ganz ganz schlecht und ungesund. Ich esse viel Hummus und Avocado mit Tomaten aufs Brot
Gutes Olivenöl auf‘s Brot 🥰
An diesem wertvollen Video erkenne ich deutlich das unser echtes Handwerk als Landwirt Bäcker und Schlachter sehr sehr wichtige Anlaufstelle sind
In dem natürlich gearbeitet&verkauft wird…Weck von all den Zusatzstoffen 🕯️wieder hin zur Natur Fairer Handel 🕯️und vor allem Gesundheit 🕯️dabei können wir gleich mal wieder repektvoller einkaufen und essen 🩵🍀💝🫶🫶🫶🫶🫶🫶LG von der Küste
Abendessen-Ideen:
Ofengemüse mit Hummusdip:
– Kartoffeln
– Karotten
– Zucchini
– Aubergine
mit Olivenöl und Kräutern bepinseln und in den Ofen für 15-20 Minuten bei Ober/Unterhitze.
Selbstgebackenes Sauerteigbrot mit Gemüseaufstrich und sauren Gürkchen und Karotten
Warme Haferschleimsuppe mit Zimt, dazu Kamillentee mit Honig
Ein leichtes Gemüsesüppchen mit Perlgraupen und Ei ist auch fein. Dazu ein verdauungsfördernder Minztee.
Was ich auch liebe ist Haferflocken mit Mandelmilch und Datelsirup oder Nussmuß, dazu Apfel mit Erdnussmuß.
Im Sommer gab es bei meiner Oma oft Vollkornbrot mit Margarine und Tomaten drauf dazu oben drauf noch Basilikum und ein Knoblauchsalz.
Wow war das lecker. ❤
Ich kann natürlich auch alle Lebensmittel aufzählen, die vermeintlich super gesund sind und fertig ist das Abendbrot, so ein Unsinn! Und viel zu viel geballte Informationen zu den einzelnen Lebensmitteln, dawird einem schwindelig!
Brot ist schrecklich 😂😂😂Fehler Nummer 1 am Abend🎉
Abendbrot ist fertig, Julia kommst du!
Kaisergemüse, Eine Knoblauchzehe, etwas Salz, und dann 100 %tiges Topkakoapulver als Getränk, aber ohne Zucker, kommst du vorbei, etwas Käse übers Gemüse im Topf, und alles kurz gedünstet.
Deinen Kakao hab ich natürlich nicht gedünstet, das tolle mit Quellwasser gekocht,
Hey wo bleibst du?
Iiiii, wer ist Fleisch und Fisch
Du kannst ja dann schon das Müsli für Morgens vorbereiten, aber nicht von den Nüssen, Kernen, Paranüsse und Kürbiskerne, eine Energiebombe dann noch mit Haferflocken und Haferkleie aufgemotzt.
Frank Deckers
Selber backen. Ich esse zur Zeit gar kein Brot. Ich gabe von 80 kg auf 66 kg mit einer Größe von 166 cm Größe abgenommen. Ich benutze nur noch Rapsöl. Meine Mutter nahm immer Sonnenblumenöl. Wenn ich kein Fleisch esse steigt mein Cholesterinspiegel enorm. Esse ich Fleisch geht mein Cholesterinspiegel runter. Von meinem Vater habe ich Diabetes, erhöhten Blutdruck und Cholesterin geerbt. Ich habe deshalb abgenommen, damit ich nicht meine Beine wie mein Vater verliere. Brot esse ich gar nicht mehr. Ich esse Hülsenfrüchte und wässere sie einen Tag vorher. Ich esse rohe Karotten und süss saure Äpfel. Keine Bananen, Birnen und Trauben und keine Säfte. Mein Motto: Bald "fresse" ich gar nichts mehr. Mein spätestens Abendessen gegen 18 Uhr. Wenn ich meine Beine verliere, dann werde ich aus dem Fenster springen!!!
Ich finde es lustig, wie immer über die schlechte Ökobilanz von Avocado geschimpft wird, wenn die von Fleisch und Fisch um ein Vielfaches schlechter ist. Die Fleischlobby lässt grüßen?
Bei mir gibt es auch oft eine Bowl statt Brotzeit. Das ist auch kalt und Gemüse und Salat spielen die Hauptrolle. Super lecker!
🤮🤮🤮🤮
Und wie ist es mit Kartoffelbrot?