24 Stunden. Kein Frühstück, kein Mittag, kein Abendessen – nur Wasser. Die einen nennen Fasten ein Wundermittel, die anderen warnen vor Stoffwechsel-Crash und Muskelverlust. Wer hat recht?
Wir stellen die Uhr auf null und schauen deinem Körper Stunde für Stunde zu: wie Insulin und Glukagon die Rollen tauschen, warum dein Zucker-Speicher nach etwa einem Tag fast leer ist, warum der Hunger in Wellen kommt (und wieder geht), wann Fett übernimmt und was es mit Ketonen und Autophagie wirklich auf sich hat. Am Ende die ehrliche Bilanz: Warum die Waage am nächsten Morgen ein Kilo weniger zeigen kann – aber nur etwa 200–300 Gramm davon Fett sind.
Kapitel:
0:00 24 Stunden nichts essen?
0:20 Stunde 0–4: Noch voll versorgt
0:43 Stunde 4–12: Der Schalter kippt
1:14 Der kleine Speicher
1:39 Stunde 12–16: Die Hungerwelle
2:08 Stunde 16–20: Fett übernimmt
2:30 Der Plan B: Ketone
2:52 Mythos 1: Stoffwechsel crasht?
3:22 Mythos 2: Muskeln weg?
3:46 Und die Autophagie?
4:10 Stunde 24: Die Bilanz
4:40 Was heißt das für dich?
5:06 Abschluss
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Quellen:
– Cahill GF Jr. Fuel metabolism in starvation. Annu Rev Nutr 2006;26:1–22 (Stoffwechsel beim Fasten)
– Rothman DL et al. Quantitation of hepatic glycogenolysis and gluconeogenesis in fasting humans with 13C NMR. Science 1991;254:573–576 (Leberglykogen fällt in ~24 h stark ab)
– Natalucci G et al. Spontaneous 24-h ghrelin secretion pattern in fasting subjects. Eur J Endocrinol 2005;152:845–850 (Ghrelin kommt in Wellen)
– Ho KY et al. Fasting enhances growth hormone secretion and amplifies the complex rhythms of growth hormone secretion in man. J Clin Invest 1988;81:968–975 (Wachstumshormon steigt beim Fasten)
– Zauner C et al. Resting energy expenditure in short-term starvation is increased as a result of an increase in serum norepinephrine. Am J Clin Nutr 2000;71:1511–1515 (Grundumsatz sinkt beim kurzen Fasten nicht)
– Übersicht: Patterson RE, Sears DD. Metabolic effects of intermittent fasting. Annu Rev Nutr 2017;37:371–393
Hinweis: Vereinfachte Darstellung zur Veranschaulichung, keine medizinische Beratung. Wenn du schwanger bist, Diabetes hast, Medikamente nimmst oder schon einmal Probleme mit Essen hattest, sprich vor dem Fasten mit deinem Arzt.
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